Roohafza Shrikhand:
अगर आपको गर्मियों में ठंडा और तरोताजा खाना खाने का मन है तो आप घर पर रूहअफजा श्रीखंड बनाकर खा सकते हैं. बच्चों को श्रीखंड का स्वाद बिल्कुल दही जैसा लगेगा. जानिए दही से श्रीखंड बनाने की विधि.
गर्मियों में ठंडे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। चिलचिलाती धूप से राहत पाने के लिए कुछ ठंडा खाने का मन करता है। हमारी दादी के जमाने में हम गर्मियों में रूहअफजा खूब पीते थे. आज हम आपको रूहअफजा से स्वादिष्ट और ठंडा श्रीखंड बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. इससे अत्यधिक गर्मी में भी आपका पेट ठंडा रहेगा। श्रीखंड का ये स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा. इसे बनाना बहुत आसान है. जो बच्चे गर्मियों में दही खाने से बचते हैं उन्हें दही खिलाने का यह एक अच्छा विकल्प है। आप खाने के साथ मेहमानों को रूहअफजा श्रीखंड भी परोस सकते हैं. जानिए कैसे बनाएं रूहअफजा श्रीखंड?
रूहअफजा श्रीखंड की मुख्य सामग्री:
500 ग्राम दही
आधा कप रूहअफ़्ज़ा
तरीका:
– दही को एक सूती कपड़े में बांधकर करीब 4-5 घंटे के लिए लटका दें.
इस तरह दही का सारा पानी निकल जायेगा और दही पनीर जैसा गाढ़ा हो जायेगा.
– अब दही को एक बाउल में डालें और हल्का क्रीमी होने तक फेंटते रहें.
– दही में रूहअफजा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसे लगभग 4 घंटे तक फ्रिज में रखें ताकि श्रीखंड जम जाए और इसका स्वाद बढ़ जाए.
रूहअफजा श्रीखंड को परोसते समय इसमें बारीक कटे हुए पिस्ते डालें और गार्निश करें.
इस तरह से तैयार किया गया श्रीखंड गर्मियों में पेट के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है. अगर आप अक्सर सामान्य श्रीखंड खाते हैं तो इस तरह से बना रूहअफजा फ्लेवर वाला श्रीखंड जरूर ट्राई करें। आप इस तरह से किसी भी फ्लेवर का श्रीखंड बना सकते हैं. यह निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलिकाओं को तृप्त करेगा। इस तरह का श्रीखंड बच्चों को खाने के लिए जरूर देना चाहिए. इससे पेट ठंडा रहेगा और खाना आसानी से पच जाएगा.
यह श्रीखंड रेसिपी न केवल आपको ठंडा रखेगी बल्कि आपकी ठंडे व्यंजनों की लालसा को भी पूरा करेगी।
