ICE APPLES :
पलमायरा फल, जिसे टैडगोला के नाम से भी जाना जाता है, एक बार इसके कठोर बाहरी आवरण को छीलने के बाद इसका आनंद लेना एक खजाना है।
चिलचिलाती मौसम के साथ, आप निश्चित रूप से गर्म तापमान के अनुरूप अपने आहार में बदलाव करना चाहेंगे। संपूर्ण उपचार के लिए, बर्फ के सेब का एक कटोरा लें, जिसे आम तौर पर टैडगोलस के नाम से जाना जाता है। ताड़ के पेड़ का उष्णकटिबंधीय फल गर्मी की गर्मी को दूर करने में मदद करने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह शरीर को ठंडा करता है। टपका हुआ पारभासी फल जितना स्वादिष्ट और मीठा होता है उतना ही स्वादिष्ट भी होता है!
पाक विशेषज्ञ और सलाहकार शेफ रीतू उदय कुगाजी कहते हैं, “गर्मियों में बर्फ के सेब उत्तम होते हैं। इनकी बनावट लीची के समान होती है और स्वाद मीठे नारियल के समान होता है। आप शरबत मिला सकते हैं, इसके साथ ताड़गोला और ठंडाई खीर, पायसम, ताड़गोला मोजिटो, फालूदा और आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं।’
वह अपने आजमाए हुए नुस्खे साझा करती हैं:
Nungu Sarbath (Ice apple drink from Tamil Nadu)
सामग्री
ताड़ का फल (नुंगु), मसला हुआ -1 कप
नन्नारी सिरप – 4 बड़े चम्मच
ठंडा पानी – 2 कप
ताजा नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
सेंधा नमक – ¼ छोटी चम्मच
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
तरीका
छिलका उतार लें और ताड़ के फल (नुंगु) को चम्मच से मैश कर लें। सर्विंग ग्लास में नन्नारी सिरप, नींबू का रस और सेंधा नमक, बर्फ के टुकड़े और ठंडा पानी डालें। मिलायें और ठंडा-ठंडा परोसें।
Tadgola ice cream
सामग्री
बर्फ़ सेब, दरदरा पिसा हुआ – ½ 2 कप
ताजी क्रीम, ठंडी और फेंटी हुई – ½ कप
गाढ़ा ठंडा नारियल का दूध – ½ कप
गाढ़ा दूध – ¾ कप
समुद्री नमक – एक चुटकी
तरीका:
पिसा हुआ ताड़गोला, व्हीप्ड क्रीम, नारियल का दूध, गाढ़ा दूध और समुद्री नमक मिला लें। इसे एक आयताकार आइसक्रीम ट्रे में डालें और सील कर दें। रात भर फ्रीज करें. जैविक शहद की बूंदे के साथ इसका आनंद लें।
स्वास्थ्य सुविधाएं
ताड़गोला आपके पाचन तंत्र के लिए बेहद हल्का होता है, तुरंत प्यास बुझाता है और इसमें चीनी बहुत कम होती है। शीला तन्ना कहती हैं, जल्दी से लेने के लिए इनका जूस बनाएं। वह इसका आनंद लेने के लिए टिप्स साझा करती हैं।
नारियल-ताडगोला का आनंद
नारियल पानी और वेनिला आइसक्रीम के साथ मिलाएं। कम कैलोरी वाले पार्टी पेय के लिए ऊपर से कुचला हुआ ताड़गोला डालें।
ताड़गोला स्मूथी
कम वसा वाले दूध में ताड़गोला मिलाएं। दूध पाउडर और शहद मिलाएं. मिलाना। चिया बीज डालें और ठंडा करें। कम चीनी वाली स्मूदी का आनंद लें।
ताड़गोला लॉलीज़
ताड़गोला का रस निकालें और उसमें कीवी, संतरे के टुकड़े, अनानास मिलाएं और कुल्फी/गोला/कैंडी मोल्ड में डालें। फ्रीज करें और आनंद लें।
ताड़गोला जेली
ताड़गोला को काट लें और इसे अपने जेली मिश्रण में मिला लें। सेट करें और कस्टर्ड के साथ इसका आनंद लें.
