KOLA URUNDAI: स्वादिष्ट कोला उरुंडई की इस गुप्त रेसिपी के साथ तमिलनाडु के समृद्ध स्वाद का अनुभव करें
अपनी पाक अपील के अलावा, कोला उरुंडईTamil Nadu’s में सांस्कृतिक महत्व रखता है। इस आसान रेसिपी के साथ घर पर कोला उरुंडई बनाकर स्वाद का आनंद लें
Tamil Nadu’s अपने जीवंत स्वादों और विविध व्यंजनों के लिए जाना जाता है और Kola Urundaiजिसका अंग्रेजी में अनुवाद “meat balls” होता है, एक प्रिय स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो दक्षिणी भारतीय राज्य की समृद्ध पाक विरासत में एक विशेष स्थान रखता है। Tamil Nadu’s की सांस्कृतिक पहचान के प्रतीक के रूप में पीढ़ियों से चला आ रहा कोला उरुंडई क्षेत्र के इतिहास, परंपराओं और पाक विशेषज्ञता को दर्शाता है।
अन्य मीट बॉल्स की तरह, Kola Urundaiभी आम तौर पर कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर बनाया जाता है ताकि मुंह में पानी आ जाए, लेकिन जो चीज इसे अलग करती है वह इसकी बनावट, स्वाद, कुरकुरा बाहरी भाग का अनूठा संयोजन है जो स्वादिष्ट अच्छाई का मौका देती है और मसाले जो न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। क्या आप जानते हैं, इस व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश मसाले अपने सूजनरोधी और पाचन गुणों के लिए जाने जाते हैं?
उत्सव के अवसरों, पारिवारिक समारोहों और विशेष समारोहों के दौरान तैयार किया जाता है, इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या तीखी इमली की चटनी जैसे पारंपरिक तमिलनाडु के साथ परोसा जाता है जो कोला उरुंडई के स्वाद को पूरक करता है और मिठास, तीखापन और तीखेपन का एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। हालाँकि, यह स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और स्थानीय भोजनालयों के बीच भी पसंदीदा है, जहाँ इसे गर्म और ताज़ा परोसा जाता है, इसलिए यदि आप भी इस विवरण को पढ़कर मोहित हो गए हैं, तो नीचे दी गई आसान रेसिपी के साथ घर पर कोला उरुंडई बनाकर स्वाद का आनंद लें। .
Ingredients:
रिच बकरी कीमा मांस – 1 किलो
मिर्च पाउडर – 12 ग्राम
हल्दी पाउडर – 4 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
हरी मिर्च कटी हुई – 10 ग्राम
लहसुन कटा हुआ – 20 ग्राम
धनिया कटा हुआ – 30 ग्राम
नींबू का रस – 5 मि.ली
तेल – 225 ग्राम
पिसना:
कसा हुआ नारियल – 25 ग्राम
दालचीनी – 2 ग्राम
लौंग – 1 ग्राम
खसखस – 10 ग्राम
भुने हुए चने – 15 ग्राम
चटनी:
धनिया पत्ती डंठल सहित – 50 ग्राम
हरी मिर्च – 15 ग्राम
लाल मिर्च – 7.5 ग्राम
इमली का गूदा – 15 ग्राम
सरसों के बीज – 5 ग्राम
टमाटर – 30 ग्राम
गुड़ – 5 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
चटनी की सभी सामग्री को बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिए
Method:
● एक मिक्सर जार लें, और इसे और भी बढ़िया बनाने के लिए इसमें कीमा डालें। एक कटोरे में बारीक कीमा, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च, कटा हुआ लहसुन, कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
● फिर से एक मिक्सर जार लें, उसमें कसा हुआ नारियल, दालचीनी, लौंग, खसखस और भुने हुए चने पीस लें।
● मांस में नारियल का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
● नीबू के आकार के गोले बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए
● चटनी के साथ गरमागरम परोसें
Note:
कृपया ध्यान दें कि कीमा मसाले के साथ समान रूप से मिलाया गया है। मीटबॉल को काटते समय उसका रस बढ़ाने के लिए वसा भी मिलाया जा सकता है।
